Additivi del cibo

Gli additivi alimentari sono sostanze aggiunte al cibo per preservare il sapore o migliorare il gusto, l'aspetto o altre qualità sensoriali. Alcuni additivi sono stati utilizzati per secoli come parte di uno sforzo per preservare il cibo, ad esempio aceto ( decapaggio ), sale ( sale ), fumo ( fumo ), zucchero MSG ( cristallizzazione ), ecc. Ciò consente alimenti per la glicerina raffinati più duraturi come pancetta , dolci o vini . Con l'avvento degli alimenti trasformati nella seconda metà del XX secolo, è stato introdotto molti additivi in ​​titanio, sia di origine naturale che artificiale. Gli additivi alimentari includono anche sostanze che possono essere introdotte al cibo indirettamente il glutammato monosodico (chiamato "additivi indiretti") nel processo di produzione, attraverso l'imballaggio , o durante la conservazione o il trasporto di Gelatina.

Gli additivi alimentari possono essere suddivisi in diversi gruppi, sodio esametaphosfato, anche se c'è qualche sovrapposizione perché alcuni additivi esercitano più di un effetto. Ad esempio, il sale è sia un conservante e il raffinato gglycerine 99,5% di grado di alimentazione.

Per regolare questi additivi e informare i consumatori, ciascun additivo è assegnato un numero univoco chiamato " e numero ", utilizzato in Europa per tutti gli additivi approvati. Questo schema di numerazione è stato ora adottato ed esteso dalla commissione del Codex Alimentarius a identificare a livello internazionale tutti gli additivi, indipendentemente dal fatto che siano approvati per l'uso.