Acido acetico glaciale

Acido acetico glaciale , sistematicamente denominato acido acetico   , è un prodotto acido, liquido incolore e composto organico con la formula chimica CH 3 Cooh (scritta anche come CH 3 CO 2 H, C 2 H 4 O 2 o HC 2 H 3 O 2 ). L'aceto non è inferiore al 4% di acido acetico per volume, rendendo l'acido acetico il componente principale dell'aceto a parte l'acqua e altri elementi di traccia.

L'acido acetico del 99% è il secondo acido carbossilico più semplice (dopo l'acido formico ). È un importante reagente chimico e sostanze chimiche industriali, utilizzate principalmente nei fiocchi di acido borici produzione di cellulosa acetato per pellicola fotografica , acetato polivinilico per colla in legno e fibre sintetiche e tessuti. Nelle famiglie, l'acido acetico della polvere di melaminico diluito viene spesso utilizzato negli agenti decalciosi . Nell'industria alimentare , l'acido acetico è controllato dal codice additivo alimentare E260 come regolatore di acidità e come condimento. Nella biochimica , il gruppo acetil, derivato dall'acido acetico, è fondamentale per tutte le forme di vita. Se legato al coenzima A , il grado di cibo acido acetico glaciale è centrale per il metabolismo dei carboidrati e dei grassi .